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立足食堂承包行业应当具备何种优势?

来源: 发布时间:2019-01-13 19:59:58 浏览次数:14
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提及“食堂”这个词汇的话,许多五六十年代的人相信会是满满的回忆,那时的食堂就是人民的厨房,大锅饭下人人平等,下馆子根本不存在,到处都是公有制,即便是出差,也是到对方单位吃食堂饭,所以食堂承包真正兴起还是始于八九十年代。

立足食堂承包行业应当具备何种优势?

新时代下赋予食堂更多的意义,它不再限制于单位福利的庇护之下,而是走向市场经济体制,尤其是一些剑走偏锋的饭店、面庄,更是动辄以食堂来命名,取其怀旧之意,但这些却与食堂承包并无太多关系!

因为,真正的食堂承包制需要合同来加经约束,则甲乙双方明确彼此的责权利,明晰产权以及监管关系,从而使得食堂这种极特殊的餐饮场所焕发出勃勃生机。譬如一些企业、学校等组织机构,考虑到经营发展的需求将内部餐饮这块日常工作内容,交由外来餐饮机构品牌债权负责打理。

那么,这种特殊的餐馆经营品牌需要具备何种优势呢?

对此,苏州食堂承包负责人表示,首先就是专业、正规的团队架构,必须培养出具备竞争力的核心意识,不但需要优秀的专业人才,同时更要善于培养这种团队意识,统筹安排好团队的每一位成员,使得最终能够向客户提供最为优质的服务。

其次,即便是食堂承包的运营,也要重视品牌的不断培育,这是客户的口碑,更是团队今后持续运营的关键,服务水准得不到客户的认可,意味着市场需求得不到最大化的满足,在服务客户面日益狭窄的经营局面下,最终这种品牌危机就是行业危机。

最后,食堂承包牵涉到方方面面的问题,烹饪操作只是其中一个方面,还有日常管理,卫生清洁等,每一个环节出现问题都会影响整体。譬如卫生清洁若是存在漏洞的话,极易发生食品安全隐患,一旦发生问题就会造成不可挽回的局面。

 


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