食堂承包

销售热线:173-5861-8977
常见问答
行业动态
常见问答 您当前的位置:首页 > 行业百科 > 常见问答

企业单位正规食堂承包管理制度有哪些?

来源: 发布时间:2019-06-05 14:31:24 浏览次数:0
  • 分享到:

现在比较常见的一种经营方式,不过在这种承包制当中很容易出现一些采购方面的漏洞,浪费资源,成本大,另单位食堂承包的经营管理人员头疼不已。那么针对这种事件,应如何去调节呢?

5.jpg

1、把好采购人员素质关;采购员的采购行为可以说是“良心活”,所以聘请采购人员的时候一定要关注他们的品质和素质是不是过关。

2、加强市场的督查;养成食堂承包内部监管人员对市场进行不定期的调查,这样有利于掌握市场的行情,清楚的知道各种原材料的价格,并且用来跟自己采购的物品进行对照,这样就可以及时的发现问题,解决问题。市场调查员可以是专职的,也可以是财务人员担任,甚至是经理都可以,采用轮流调查的方法可能会比较好一些。建立原材料采购和入库的检查标准;对于那些食堂需要大量使用的原材料,采购部应该和厨房、库房会同一起制定出相应的采购和入库标准。对原材料的质量、颜色、规格、形状等制定出一个折中的标准,拍摄一个参照物。这样就可以避免出现以次充好、掺假等行为的发生。一定要注意的是,库房和厨房是不能被采购所左右的。

3、强化采购的计划性;制定计划能够避免出现盲目采购,导致出现原材料因为长期堆积变质、腐烂而出现资源的浪费。计划的制定要根据日常的消耗数据来确定。所以上海食堂承包最好是能够将每天的消耗情况以及仓库的出料统计做到位,在制定计划的时候,需要控制好一些原材料的季节性。

4、建立采购制约制度;食堂承包采购员每天都需要跟商品和钱打交道,没有几个人能够自觉的抵御金钱的诱惑。所以管理之和必须要建立一套制约制度,从制度上消除采购员犯错误的机会。


(来源:)
标签:

上一篇:抱歉暂无数据
下一篇:苏州食堂承包教你如何控制成本?一般人我还不告诉他!

相关产品
  • 医院食堂承包

    医院食堂承包
  • 江苏员工食堂承包案例

    江苏员工食堂承包案例
  • 上海工厂食堂承包案例

    上海工厂食堂承包案例
  • 江苏地区学校食堂承包

    江苏地区学校食堂承包
  • 上海地区学校食堂承包

    上海地区学校食堂承包
  • 员工食堂承包服务详情

    员工食堂承包服务详情
  • 工厂食堂承包方案与服务详情

    工厂食堂承包方案与服务详情
  • 机关食堂团膳承包

    机关食堂团膳承包